En los últimos años el Departamento se ha adjudicado proyectos FONDECYT, FONDEF, INNOVA BIO BIO, INNOVA CHILE, sumado a los proyectos internos de la Dirección de Investigación UBB. La mayoría de las publicaciones generadas por los académicos como parte de su quehacer investigativo son ISI.

Líneas de Investigación:

  1. Aromas, Bioprocesos
  2. Sistemas Coloidales, Nanotecnología
  3. Bioquímica y Toxicología en Alimentos
  4. Secado de Materiales Porosos
  5. Tecnologías emergentes, Altas presiones hidrostáticas
  6. Procesos de frutas y vinificación
  7. Envases Activos, Recubrimientos y Películas comestibles
  8. Química Productos Naturales y Actividades Biológicas
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