Laboratorio de Crioconcentración

Se realizan investigaciones centradas en la concentración por congelación, realizando ensayos de concentración de muestras a través de crioconcentración y uso de rotavapor. Se cuenta con un microscopio de transmisión con una cámara digital adosada que permite visualizar y registrar los cristales de hielo de las muestras congeladas. Asimismo se cuenta con un equipo de ultrasonido, una estufa de secado y una cámara climática.

Los proyectos que financian la operación del laboratorio son:

- Fondecyt Iniciación: 2014-2017. Effect of the ice morphology in freezing concentration assisted by vacuum applied to fruit juices. Código: 11140747.

- Fundación para la Innovación Agraria (FIA): 2015-2018. Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizados) utilizando previamente un tratamiento con tecnología de ultrasónido como una alternativa de generar valor agregado para la exportación. Código: PYT-2015-0220.