Ser una Unidad integrada y comprometida con el desarrollo de la docencia de excelencia a nivel de pregrado y postgrado, pertinente a los continuos requerimientos del sector alimentario.
Poseer líneas de investigación consolidadas y reconocidas a nivel nacional y con proyección internacional.
La unidad desarrolla actividades de asistencia técnica, capacitación, extensión y educación continua que la vinculan con el quehacer regional.